Chères clientes, chers clients,

Depuis notre reprise du Pérolles, nous avançons avec une immense envie : faire évoluer cette maison tout en restant fidèles à ce qui fait son identité depuis plus de 30 ans.

Ces derniers mois ont été intenses, stimulants et profondément heureux. Grâce à votre confiance, une très belle dynamique s’est installée au Pérolles, en cuisine comme en salle.

Aujourd’hui, nous sommes très heureux de vous présenter la suite de cette aventure.

Notre nouveau menu

Nous vous dévoilons aujourd’hui le troisième menu de Victor depuis son arrivée au Pérolles.

Au fil des semaines, sa cuisine gagne encore en personnalité et en précision. Les produits de saison restent au centre de l’assiette, travaillés avec beaucoup de respect, de justesse et de gourmandise.

Une cuisine que nous aimons simple dans l’idée, mais exigeante dans les détails.

Découvrir le menu

L’arrivée de Josselin Jacquet

Nous sommes également très heureux de vous annoncer l’arrivée de Josselin Jacquet au poste de chef pâtissier.

Après plusieurs expériences au sein de très belles maisons, Josselin rejoint Le Pérolles afin de renforcer notre équipe de pâtisserie et de participer pleinement à cette nouvelle dynamique.

Son univers, à la fois précis, élégant et gourmand, viendra enrichir l’expérience que nous souhaitons vous proposer au Pérolles.

En savoir plus sur Josselin

Ouverture exceptionnelle le dimanche 21 juin

Le dimanche 21 juin, Le Pérolles et Le Petit Pérolles seront exceptionnellement ouverts en journée.

Au restaurant gastronomique, Victor proposera son menu “Moments” au service de midi.

Au Petit Pérolles, nous organiserons également un brunch imaginé par Victor et notre nouveau chef pâtissier Josselin Jacquet, proposé en deux services : 10h30 et 13h00. 

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Les places étant limitées, les réservations sont dès à présent ouvertes.

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