Bienvenue au Pérolles, maison de cœur et de terroir à Fribourg.
Au fil des saisons, notre table gastronomique poursuit l’histoire commencée il y a plus de quarante ans par Pierrot et Françoise Ayer.
Dès février 2026, Julien Ayer et le chef Victor Moriez feront vivre un nouvel élan, entre tradition fribourgeoise et créativité contemporaine.
Jusqu’au 31 janvier 2026, venez partager un menu hommage inspiré des plats emblématiques de Pierrot et célébrer avec nous ce passage de témoin.
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Au fil des saisons, notre table gastronomique poursuit l’histoire commencée il y a plus de quarante ans par Pierrot et Françoise Ayer.
Dès février 2026, Julien Ayer et le chef Victor Moriez feront vivre un nouvel élan, entre tradition fribourgeoise et créativité contemporaine.
Jusqu’au 31 janvier 2026, venez partager un menu hommage inspiré des plats emblématiques de Pierrot et célébrer avec nous ce passage de témoin.
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Mercredi à Samedi
MIDI + SOIR
Dimanche, lundi et mardi
Fermé
Le Petit Pérolles est un bistro-épicerie à l’étage du restaurant gastronomique.
Ce lieu de jour, vous propose tous les matins des petits-déjeuners, à midi un menu du jour et l’après-midi des pâtisseries.
Le respect de la qualité et des produits inculqué par le restaurant gastronomique sont appliqués scrupuleusement au Petit Pérolles.
Découvrez via ce lien les différentes offres du Petit Pérolles.
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Ce lieu de jour, vous propose tous les matins des petits-déjeuners, à midi un menu du jour et l’après-midi des pâtisseries.
Le respect de la qualité et des produits inculqué par le restaurant gastronomique sont appliqués scrupuleusement au Petit Pérolles.
Découvrez via ce lien les différentes offres du Petit Pérolles.
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Mercredi à Samedi
09:30-15:00
Dimanche + Lundi + Mardi
Fermé
Un nouveau chapitre pour Le Pérolles : Pierrot Ayer passe le flambeau
Après plus de quarante ans au service de la gastronomie fribourgeoise, Pierrot Ayer quittera les fourneaux début 2026. Son fils Julien Ayer et le chef Victor Moriez reprendront alors les rênes du Pérolles pour écrire une nouvelle page de cette histoire familiale et gourmande.