Das Restaurant Le Pérolles erlebt derzeit einen wichtigen Moment seiner Geschichte. Die Ankunft des Küchenchefs Victor Moriez sowie die neue Leitung unter Julien Ayer haben das Interesse zahlreicher Medien geweckt. Entdecken Sie hier eine Auswahl an Artikeln, die diesem neuen Kapitel gewidmet sind.

Artikel lesen   Gastrojournal | Le 05.03.2026 | Au Pérolles, l’esprit d’équipe demeure autour de nouvelles saveurs

Artikel lesen    NZZ Bellevue | Le 04.03.2026 | “Das «Pérolles» unter neuer Leitung zählt zu den empfehlenswertesten Restaurants der Schweiz”

Artikel lesen   Hotellerie Gastronomie Zeintung | Le 03.03.2026 | Au Pérolles, le produit dans sa quintessence

Artikel lesen   RTS On en parle | Le 20.02.2026 | Guichet: la volaille pattes noires de Gruyère, avec Pierrot Ayer et Victor Moriez

Artikel lesen   24 Heures | Le 22.02.2026 | À Fribourg, le nouveau Pérolles est une merveille

Artikel lesen   Gault & Millau | Le 03.03.2026 | 4 chefs, 2 cantons, 1 dîner d’exception

Artikel lesen   Gault & Millau | Le 10.02.2026 | Premier service: nouveau duo doué au Pérolles

Artikel lesen   Magazine Cooperation | Le 12.02.2026 | Quand la jeunesse s’impose avec calme et exigence

Artikel lesen   Gault & Millau | Le 01.01.2026 | Victor Moriez, seul en scène

Artikel lesen   RTS Couleurs Locales | Le 24.12.2026 | Entretien avec Victor Moriez, nouveau chef cuisinier du restaurant « Le Pérolles »