Willkommen im Pérolles – ein Haus des Herzens und des Terroirs in Freiburg.

Als fest im eigenen Landstrich verankerte gastronomische Adresse pflegt das Pérolles eine anspruchsvolle, feinfühlige und ehrliche Küche, getragen vom Respekt vor dem Produkt und der Präzision der Handgriffe.

Unter der Leitung von Julien Ayer und Küchenchef Victor Moriez schlägt das Haus heute ein neues Kapitel auf: Eine ausdrucksstarke, präzise und engagierte Küche, in der das Freiburger Terroir in einen Dialog mit einer internationalen kulinarischen Vision tritt.

Im Pérolles ist jedes Menü als Erlebnis gedacht – als Begegnung von Küche, Wein und Emotion.

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